Cupcakes de vainilla con cobertura de mascarpone y mandarina

Segunda sesión de cupcakes.
Os pido disculpas por la pésima calidad de las fotos, pero no encontraba mi cámara y están hechas con la cámara de las Monster High de Susana... jejeje.
Esta receta fue una de las que hicimos en la Cooking night de Deluz de la que os hablé aqui (y que está dando muchísimo de sí...).

Ingredientes:


Para los cupcakes:
-3 huevos grandes
-150 gr de azúcar
-150 gr de Harina
-100 gr de mantequilla
- Levadura química 1 cucharada
- Vainilla líquida

Para la cobertura marcaspone y naranja:
- 150 gr de mascarpone.
- 2 cucharadas de azúcar glaçe
- ralladura de naranja



- Mezclar la mantequilla en pomada con el azucar.



- Añadir los huevos uno a uno, la vainilla y la harina con la levadura.




- Poner en cápsulas y hornear a 180º durante 12-14 minutos.



- Para la cobertura simplemente mezclar todo. Yo no tenía naranja y lo hice con ralladura de mandarina y salío igual de rico, además en vez de usar 150 grs de mascarpone pues ya puestos eché toda la tarrina que era de 250 grs (la compré en Mercadona).




Me ha gustado muchísimo esta cobertura y es que yo siempre he sido más de salado que de dulce y la buttercream lleva tanta mantequilla que se me hace pesada, esta estaba deliciosa (bueno, tendríais que verme rechupeteando la manga pastelera... jajaja)



Los pequeñitos para mis compis.




Y los más grandes para nosotros.



La manga preparada para atacar... jejeje. Esta vez quise probar una decoración diferente que las rosas del otro día...


En los pequeños hice una pequeña estrella y en los grandes hice el bucle al revés, en vez del centro para fuera, de fuera para adentro acabando los cupcakes para arriba como en un churrito.




Bueno, la decoración mejorable, pero el sabor... mmmm!!! Riquísimo!!!

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